DIGESTÃO PROTÉICA USANDO DIGESTIVOS ENZIMÁTICOS COMERCIAIS – UMA AULA PRÁTICA

Este trabalho propõe uma aula prática para estudar a digestão de proteínas porproteases presentes em fármacos com digestivos enzimáticos, com simulação dascondições de pH, temperatura e agitação do estômago e do intestino através do usodo dissolutor. Este experimento permite que os alunos dos primeiros semestres dagraduação aprendam a utilizar equipamentos simples e técnicas fundamentais para oestudo da digestão de proteínas. Este experimento permite ainda a discussão deconceitos sobre estrutura e função de proteínas, pH e temperatura adequados e aindaconceitos iniciais de enzimologia

DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS USANDO DIGESTIVOS ENZIMÁTICOS COMERCIAIS – UMA AULA PRÁTICA.

Este trabalho mostra uma aula prática na qual se estuda a digestão decarboidratos “in vitro” utilizando amido gelatinizado como substrato e doismedicamentos comerciais indicados para problemas digestórios, como fonte deamilase. As reações enzimáticas foram feitas no equipamento dissolutor a 37º C, comagitação constante e usando meios que simulavam o pH do estômago e em seguida opH do intestino delgado. Para avaliar a eficácia das enzimas pancreáticas nosdigestivos, foi feita uma reação com amilase pancreática pura. Determinou-se aconcentração de glicose no meio de reação 0, 30, 60, 90 e 120 min após o inicio dareação. Nossos resultados mostram que há diferenças entre a atividade amilase dosdois fármacos